kinkajoujou

Τι να πρωτοσχολιάσω εγώ τώρα με αυτά που βλέπω εδώ μέσα; το μοσχάρι-ηλεκτρική κουβέρτα, που η λιγωμάρα ήτο υπερατλαντική, τα σταφιδόψωμα ή το χαλβά Φαρσάλων, που λατρεύω; Έχω ένα φίλο ζαχαροπλάστη από το χωριό και μια φορά πήγε να φτιάξει χαλβά φαρσάλων και δεν του βγήκε καλό το μείγμα και βγήκε στο μπαλκόνι κι όπως ήταν καυτό το έχυσε στην αυλή... έλα όμως που αποκάτω περνούσε η άτυχη αγαπημένη κότα της γιαγιάς του! την έφαγαν το ίδιο βράδυ καραμελωτή και η γιαγιά ακόμα την ψάχνει! να και μερικές ταπεινές δημιουργίες μου Φακή Κουρκουτόψωμο (κορτόπιτα που λέμε στο προαναφερθέν χωριό μου) Και μια σαλάτα πολίτικη που τη συνόδευσα με ταπεινά μπίφτεκος. Πώς το είχε πει παλιότερα η chatzico; Cucina povera; Εγώ έκανα την cucina potana για να τη φτιάξω με το χέρι και τον τρίφτη (και το αξεσουάρ στο μάρσιπο). Τώρα κατάλαβα τι θέλει να πει το "φέρτε μου ένα μαντολίνο".. με δυσκολεύει η αποχή απο τα γαλακτοκομικά και είναι πολλά που θέλω να φτιάξω και δεν μπορώ

Μια διευκρίνηση: την πίλσμπουρι την εχει η general mills, η μονσάντο πουλάει σπόρους... http://message.snopes.com/showthread.php?t=79118

Σας μισώ όλες! Το Σάββατο θα περασουν να μας δουν οι νονοί της μεγάλης μου και λέω να φτιάξω μια μανιταρόπιτα, μια τυρόπιτα δικής μου εμπνεύσεως με μουστάρδα, σταφίδες και προσούτοΥ, και κανένα γκουακαμόλε και μελιτζανοσαλάτα για ντιπ με νάτσος. Θα ξανακάνω και τα ανώμαλα σοκολατάκια που είναι εύκολα και για να επιστρέψω της κομπάρας ένα τάπερ που είχε φτιάξει ένα κοκκινιστό και μας έφερε την ημέρα που βγήκα από το μαιευτήριο (το καλύτερο δώρο ) θα της φτιάξω μια κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο που την έκανα με το μείγμα των κολοκυθοκεφτέδων (της αρέσουν αλλά δεν ξέρει να τους φτιάχνει). Πώς σας φαίνονται; Είπαμε, δεν είμαι για πολλά-πολλά σε αυτή τη φάση!

Εγώ τα έχω σχεδόν όλα τα εξαρτήματα, από το να πάρω άλλες χαζομάρες προτίμησα να εξοπλίσω τον σεφ. Μίξερ και στίφτη τα χρησιμοποιούσα πάααρα πολύ, μπλέντερ λιγότερο για χυμούς κυρίως, το grain mill για να τρίβω τα μπισκότα και να φτιάχνω βάσεις για ένα γλυκό δικής μου εμπνεύσεως τύπου τσιζκεικ, τέτοια πράγματα. Παγωτομηχανή, ζυμαρικομηχανή και κρεατομηχανή δεν είχα προλάβει να χρησιμοποιήσω. Έχω και τον αποχυμωτή νομίζω, κι αυτός ολοκαίνουριος στο κουτί κάθεται... Θα σας εξομολογηθώ κάτι... τελευταία έχω αρχίσει και γλυκοκοιτάζω το bosch universal kitchen machine... το πλεονέκτημα είναι ότι το παίρνω από εδώ κι έχω το κεφάλι μου ήσυχο. Από την άλλη ο σεφ είναι σαφώς ανώτερος με όλα αυτά τα εξαρτήματα, αλλά για να τον φέρω θα μου έρθει μία η άλλη και θα πρέπει να πάρω και εργοστασιακό μετασχηματιστή για να δουλεύει με το ρεύμα εδώ... μεγάλο το δίλημμα, ούτε η τέτοια ανησυχία! σας έχω χάσει λίγο αυτές τις μέρες, δεν έχω πολυασχοληθεί και με την κουζίνα, πάνω που είχα αρχίσει να ζεσταίνομαι νομίζω ότι το μωρό παραείναι ευαισθητούλι και δεν σηκώνει τους γαστριμαργικούς μου πειραματισμούς το σοφρίτο πάντως μου βγήκε φοβερό, ήταν βέβαια λίγο μελανούρι γιατί έβαλα μπαλσάμικο και κόκκινο κρασί, αλλά όποια το προτιμάει στο πιο σκανδιναβό του, ας βάλει κανονικό ξύδι και λευκό κρασί

Τι ξέρει μια μπάρμπι από μαγειρική, μόνο να ανάβει τα κάρβουνα για το μαγερικό του θέματος πάντως, σήμερα έκανα κοτόπουλο με μανιτάρια (κι ένα ξέμπαρκο κολοκύθι που κύλησε από το πίσω μέρος του συρταριού του ψυγείου όταν το άνοιξα για λεμόνια) και σάλτσα λαδολεμονομουστάρδα. Για αύριο κέρδισε το σοφρίτο, πάω να προμηθευτώ υλικά! Ψες έκανα μια μπατζίνα με πράσινο κολοκύθι αυτή τη φορά (εκεί ήταν να πάει και το προαναφερθέν αλλά αυτομόλησε ως φαίνεται) και ήταν σαν κολοκυθοκεφτέδες χωρίς την ταλαιπώρια του τηγανιού. Συνιστώ!

turwethiel σε μερσω για το κοπλιμαν! εσυ καλη μου πρεπει να την κλεισεις την κουζινα για κανα μηνα μετα τα σημερινα! θκατουλες black friday, το ψευτισανε κι αυτο, δεν βρισκεις ντιλζ της προκοπης.. το παρακολουθω κι εγω γιατι θελω μια κουζινομηχανη, αλλα ανθρακες ο θησαυρος... έχω πισω στην ελλαδα τον kenwood chef με ολα τα εξαρτηματα, δωρο γαμου. το μηχανημα που κανει και την πιο ακαματρα χρυσοχερα! το σκεφτομαι κατι βροχερα βραδια να καθεται μονο του στο κουτι του και μελαγχολω! λεω μηπως και το φερω εδω αλλα θα πρεπει να πουλησω το πρωτοτοκο μου (αλλες σκεφτονται παλιους γκομενους, εγω τον κενγουντ...)

κολεστον νο 43

ούτε τα ντόνατ!

αχ ήξερα ότι μπορώ να βασιστώ πάνω σας! :D μαρη χατζικο, εσυ εισαι η βασιλισσα της κουζινας μανα μου κι εγώ μια ταπεινή σουσέφ, δυσκολα με βαζεις!

Επίσης κόρες, ρίχτε καμιά ιδέα για μοσχάρι ψαχνό σε κομματάκια, πέρα από κοκκινιστό και λεμονάτο που τα κάνω συνήθως. Θα καθίσουμε σπίτι Thanksgiving λογω μωρού, να φτιάξω κάτι της προκοπής...

winter squash and apple soup celery root and potato gratin quinoa pilaf with cranberries and almonds onion bacon and butternut tart cheddar popovers μερικά πιάτα από το thanksgiving που έχουμε την Πέμπτη εδώ

τώρα φτιάχνω potato-leek chowder* χωρίς το κουνουπίδι και το μπέικον, έριξα όμως μέσα το χοιρινό που περίσσεψε από χτες. *chowder γενικά είναι οι σούπες που βράζουν με γάλα, πολύ γνωστό εδώ είναι το clam chowder, ψάξτε το οι φαν των θαλασσινών

φαγητο παρασκευης: μπιφτεκια με πουρέ. Τα μπιφτέκια μου απογειώθηκαν από όταν εφάρμοσα το κόλπο της Palladin με τα μουσκεμένα παξιμάδια! Επίσης ο πουρές είναι με λάδι και λεμόνι, όπως τον κάνει η rkt, και από εδώ και πέρα έτσι θα τον κάνω, μας άρεσε πιο πολύ. Αυτό είναι το χτεσινό, χοιρινό με μπαλσάμικο, μουστάρδα και μέλι, συνοδεία υπόλοιπου πουρέ και όρυζα. Το Σάββατο ο καλός μπαμπάς έφτιαξε ομελέτα με μπέικον και φέτα για μεσημερι και το βραδυ σπανακοτυρόπιτα! Θέλει λίγο δουλειά το φύλλο (έτοιμο εννοείται!), αλλά από γεύση φοβερή. με σπανάκι, φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό, άνιθο, δυόσμο και φέτα.

Πήρα φόρα! Στη μελιτζανοσαλάτα πάει τρελά το μετσοβόνε! κομμένο μικρά-μικρά κομμάτια μέσα, δίνει μια φοβερή καπνιστή γεύση (στη φωτό δεν έχει, αλλά το έβαζα παλιότερα) και επειδή με εχετε εμπνευσει, αντί να πετάξω τα φιλέτα κοτόπουλου με τα βασικά μπαχαρικά να ψηθούν σκέτα, τα έβαλα με πιπεριά, σκόρδο και καρότο (κοινώς ό,τι πήρε το μάτι μου στο ψυγείο) και ένα μείγμα μπαχαρικών που είχα για φαχίτες, αλλά καθόταν στο ντουλάπι. Ε βουαλά! το σκεύος είναι το μαντεμένιο που σου είχα πει καλαμάρι, κάνει πολύ νόστιμα φαγητά!

χθες εκανα τα ανωμαλα σοκολατακια φοβερα εγιναν, μεχρι κι ο "τρωω ενα γλυκο τη βδομαδα" πειθαρχημενος αντρας τα τιμησε υπερ του δεοντος... και πανευκολα! (τι να φτουρησουν βεβαια μπροστα στα τριγωνα;;; ) σήμερα, θεου θελοντος και μωρου επιτρεποντος θελω να ψησω κατι φιλετα κοτοπουλα για να βαζουμε στις σαλατες και να φτιαξω και μια σουπα πρασο-πατατα-μπεϊκον.

ερώτηση κρίσεως: τα αμύγδαλα τα καβουρντίζουμε μόνο με κονιάκ ή μπορούμε και σκέτα;

τρέχουν τα σάλια μου βροχή (για να παραφράσω την αγαπημένη Γλυκερία) την επόμενη φορά βάλε χωριάτικο λουκάνικο αντί για κιμά, κομμένο σε λεπτές φέτες, θα με θυμηθείς! είναι η αγαπημένη μου πίτα!

Αχ σας ευχαριστούμε, είναι μια απλή πορσελάνη Σεβρών καθημερινή, να έχουμε να σπάμε σε στιγμές κεφιού ή νεύρων... τα μπακαρά τα έχω στη σερβάντα αυτό το καλαμάρι με έφαγε, λεχώνα γυναίκα, εγώ μια ακαμάτρα ήμανε, αλλά τώρα με έχει πιάσει ετεροχρονισμένο nesting instinct και χαρχαλεύω στην κουζίνα με το μωρό στο μάρσιπο και τη μεγάλη ανεβασμένη στην καρέκλα να τρώει το ωμό μπέικο, να σκορπάει τα αλεύρια κλπ δίχρονα.. αλλά εσάς τις προχω δεν σας πιάνω με τίποτα! αυτά τα ανώμαλα τα έφτιαχνε πολύ συχνά η μάνα μου και θέλω να τα δοκιμάσω.

Απολογισμός: η κοτόπιτα φοβερη, αν και την έκανα πολύ πιο ελαφριά απ' ό,τι έλεγε η συνταγή, έβρασα το κοτόπουλο και μετά το ανακάτεψα με μπέικον, σκόρδο, μανιταρια και τσενταρ, χωρίς τσιγάρισμα. το apple crumble αποτυχία, μάλλον παραέβρασαν τα μήλα και είχαν πολλά ζουμιά, οπότε το crumble αντί για ψιχουλιαστό βγήκε σαν μια κρούστα... από γεύση βέβαια κάτι λέει, την τρώμε έκανα και μια μανιταρόσουπα, κι αυτή ωραία αν και την άλλη φορά δεν θα βάλω κρεμμύδι για να είναι πιο ελαφρια.. my_kelly χαραμιζεσαι μαρηηη!

http://www.bbcgoodfood.com/ ένα σάιτ που παρακολουθώ

Uploaded with ImageShack.us το χοιρινό τελικά έγινε πρασοσέλινο, πολύ νόστιμο αλλά το μωρό δεινοπάθησε όλη τη νύχτα (και μαζί και η ταλαίπωρη μάνα). Σήμερα λέω να δοκιμάσω την κοτόπιτα που έβαλε μια κοπέλα παραπάνω...

ήξερα ότι εσύ θα με νιώσεις! εμείς στα μέρη μας κάνουμε αυτή τη ζυμαρόπιτα που έβαλε μια κοπέλα παραπάνω, αλλά και η δικιά σας είναι φοβερή! τώρα λέω να δοκιμάσω apple crumble, εδώ τα μήλα αυτή την εποχή είναι στα φόρτε τους... και για αύριο λέω να κάνω χοιρινό με μανιτάρια και πιπεριές στη γάστρα. αν τα καταφέρω θα επανελθω με φωτο και συνταγές ΥΓ. Όταν λέω κάνω, εννοώ να δίνω οδηγίες και να φτιάχνει ο άντρας μουαχαχαχαχα

χθες έκανα αυτό , μόνο που πρόσθεσα λίγο κύμινο και γλυκιά πάπρικα. Έγινε πολύ ωραία, την έφαγαν με όρεξη μικροί-μεγάλοι. Γίνεται και με απλό κολοκύθι, φαντάζομαι ότι μπορεί να γίνει σαν τη ζύμη για τους κολοκυθοκεφτέδες, και μετά να ψηθεί στο ταψί αντί για τηγάνι. Ό,τι περίσσεψε θα φαγωθεί σήμερις για μεσημεριανό, μαζί με κανένα αυγό (μαγειρική του 5λεπτου, θα το πατεντάρω)

αχ, καλορίζικο το θέμα, να πω του άντρα να σας παρακολουθεί που τον έχω χώσει στην κουζίνα και δεν προβλέπεται να βγαίνει πριν βγαλει δόντια το μωρό! καλαμάρι δώσε κι άλλες ιδέες οργάνωσης!

Όταν κατεβαίνουμε με τη σαγιονάρα-διχάλα και την κλαρωτή ρόμπα και διαλέγουμε καρπουζάκι μελάτο με τη βούλα είναι καλά, όταν τα είδαμε στην τελετή ξίνισαν όλες οι μαντάμ σουσούδες και τους φάνηκε κιτς ο γύφτος :Ρ ο Νταλάρας και η Βίσση ήταν μια έμμεση αναφορά στην προκρητιδική εποχή, τότε που τα είχαν και η Αννούλα τραγουδούσε μεθυσμένη πολιτεία.. όσο για τον Ρόγκ, θα ένιωθε πίεση υπό το βάρος του google footprint στο σβέρκο του, μετά από όσα γράφτηκαν για αυτόν στην ελληνική blogoσφαιρα (της επιστημονικής φαντασίας) και θα ήταν κομμένος... άλλη πιθανή εκδοχή, έχει βαρεθεί τις τελετές σαν τις αμαρτίες του, σε βαθμό που σκέφτεται να το ρίξει στις τελετές μαύρης μαγείας για κάτι πιο ενδιαφέρον στη ζωή του...