Cafe Αυγουστος 2009

[Sisi24]

Ελευθερίτσα μπορείς να γράψεις τη συνταγή μήπως προκόψω και φτιάξω κι εγώ? το μεγάλο δηλαδή έκανες.

Πάω λίγο στα μαγαζιά μια που ήρθε ο άντρας μου νωρίς σήμερα.

[female]

Ναι Σοφάκι θα στην γράψω πιο βράδυ όμως γιατί τώρα κάνω το δεύτερο της νονάς!!!

Αρτοπαρασκευαστή έχεις????

Εκεί το ζυμώνω εγώ αλλά ζυμώνεται και στο χέρι.

Αν έχεις πες μου να στην προσαρμόσω!

[mikio]

Έχω κι εγώ μια συνταγή κι έχω αροπαρασκευαστή αλλά επειδή κάνω μεγάλη δόση και βγαίνουν περίοπου 6 κομμάτια το ζυμώνω στο χέρι. Είναι το πολίτικο ζυμάρι το οποίο το κάνω με γέμιση πραλίνα, από πάνω γλάσο σοκολάτας και ή τριμμένη σοκολάτα ή ξηρό καρπό. Αν θέλετε σας τη δίνω κι εγώ αλλά κινδυνεύετε να πάρετε πολλά κιλά...

Ελευθερία στείλε και τη δικιά σου με δόσεις για αρτοπαρασκευαστή αν γίνεται για τις δύσκολες μέρες...

[louloudaki3]

Έχω κι εγώ μια συνταγή κι έχω αροπαρασκευαστή αλλά επειδή κάνω μεγάλη δόση και βγαίνουν περίοπου 6 κομμάτια το ζυμώνω στο χέρι. Είναι το πολίτικο ζυμάρι το οποίο το κάνω με γέμιση πραλίνα, από πάνω γλάσο σοκολάτας και ή τριμμένη σοκολάτα ή ξηρό καρπό. Αν θέλετε σας τη δίνω κι εγώ αλλά κινδυνεύετε να πάρετε πολλά κιλά...

Ελευθερία στείλε και τη δικιά σου με δόσεις για αρτοπαρασκευαστή αν γίνεται για τις δύσκολες μέρες...

Σκέτη κόλαση ακούγεται..........

[mikio]

Tη γράφω! Θα μου πάρει λίγη ώρα....

[mikio]

ΥΛΙΚΑ

240γρ. βούτυρο

500γρ ζάχαρη

6 αυγά

450γρ. γάλα χλιαρό

75γρ μαγιά νωπή

1 σακουλάκι μαχλέπι

3-4 σταγόνες μαστίχα Χίου

λίγο αλάτι

1.300γρ περίπου αλεύρι σκληρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Διαλύω στο χλιαρό γάλα τη μαγια προσθέτω 2 χούφτες από τη ζάχαρη, το αλάτι και 600γρ από το αλεύρι. Το αφήνω σε χλιαρό μέρος να ανέβει.

Χτυπώ το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτω ένα-ένα τα αυγά και το μαχλέπι το οποίο έχω τρίψει μαζί με τη μαστίχα στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη.

Στο μείγμα με τα αυγά προσθέτω το πρώτο μείγμα που φούσκωσε και σιγά-σιγά και το υπόλοιπο αλεύρι απαλά. Μέχρι να γίνει ζύμη που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Αφήνω επίσης το μείγμα να ανέβει σε χλιαρό μέρος. Μετά πλάθω τη ζύμη ανοίγοντας σε ορθογώνιο παχύ φύλλο. Βάζω στο κέντρο μερέντα ή άλλη πραλίνα, κόβω τις άκρες σε λωρίδες και τις διπλώνω εναλλάξ να σκεπάσουν τη μερέντα. Σας βάζω εικόνα να πάρετε μια ιδέα...

http://mikrikouzina.blogspot.com/2009/04/light.html

Αφήνω και πάλι να φουσκώσουν τα τσουρέκια.

Ψήνω στους 200 βαθμούς για 15 περίπου λεπτά και κατεβάζω στους 180 για άλλα 10 λεπτά. Προσοχή αν έχετε δυνατό φούρνο προσαρμόζετε ανάλογα τη θερμοκρασία.

ΓΛΑΣΟ

200-250γρ κουβερτούρα

1 μικρή κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά βούτυρο

1 φακελάκι νες καφέ διαλυμένο σε 2 κουταλιές κονιάκ

Τα παραπάνω υλικά σκεπάζουν 1-2 τσουρέκια, ανάλογα με το μέγεθος τους. Δοκιμάστε πρώτα σε 1-2 να δείτε αν σας αρέσει και προσαρμόζετε τα υλικά ανάλογα για περισσότερα τσουρέκια.

Λιώνω σε χαμηλή θερμοκρασία την κουβερτούρα σε κατσαρολάκι μαζί με την κρέμα γάλακτος. Μόλις λιώσει προσθέτω το βούτυρο κ το νες καφέ με το κονιάκ κι ανακατεύω καλά. Μόλις κρυώσει λίγο το ρίχνω στο τσουρέκι που πρέπει όμως να έχει κρυώσει κι αυτό.

Από πάνω πασπαλίζετε επιτόπου ξηρούς καρπούς τριμμένους ή λευκή τριμμένη σοκολάτα και σοκολάτα γάλακτος τριμμένη που κάνουν αντίθεση με την κουβερτούρα.

Αν δεν είστε πολύ φαν των γλυκών γλυκών μπορείτε να αφαιρέστε λίγη ζάχαρη από το τσουρέκι, αφού έχει το γλάσο και τη γέμιση.

Επεξεργάστηκαν 1 Απριλίου,2010 by mikio

[mikio]

Υπόψην ότι και χωρίς γέμιση και γλάσο είναι τέλεια!!! Για όσες κάνουν δίαιτα...

Απλά τα πλέκετε πλεξίδα. Και αυγώνετε και πασπαλίζετε με φιλέ αμύγδαλο ή σουσάμι ή βάζετε ένα κόκκινο αυγό.

[female]

Η δικιά μου συνταγή είναι για 1 μόνο κουλούρι και έχει σαφώς λιγότερη ζάχαρη αλλά είναι τόσο αφράτο το ζυμάρι! Ίσως βέβαια να φταίει που το φτιάχνω στον αρτοπαρασκευαστή και το ζυμώνει άψογα.

[Φραμπαλά]

καλησπέρα!!!επέστρεψα στη βάση κ μπήκα για ένα γρήγορο γεια.ελπίζω να είστε όλες καλά κ τα μπεμπόνια σας.εμείς περάσαμε τέλεια,όλο βόλτες.γνώρισα κ την Κατερίνα από οντά-υπέροχος άνθρωπος κ ο Χρηστάκης ΄τρέλλα!από αύριο θα σας διαβάσω κ θα μπω στο κλίμα.καληνύχταααα

[Sisi24]

Επήγα τη βόλτα μου στα μαγαζιά, κοίμισα το παιδί και έχω λίγο να συμμαζέψω τώρα!

Πολύ νόστιμα πρέπει να είναι Νεκταρία, ευχαριστούμε!

Ελευθερία δεν έχω αρτοπαρασκευαστή εγώ, αν θες γράψε και τη δικιά σου συνταγή!

[madalena]

καλησπερα, τι κανετε?

τωρα εβαλα για υπνο την μικρη και σε λιγο παω να πεσω κ γω. ηταν καλη μερα αλλα δεν πηγαμε πουθενα, δεν τους κανω καλα στο δρομο και του 2.

ελευθερια πως ειναι το παιδι?

εγω κοριτσια γλυκα δεν ξερω να φτιαχνω και δεν εχω φτιαξει ποτε. δεν μαρεσουν και πολυ. το βλεπω πολυ αγκαρια ολο αυτο με τα αλευρια και τις ζαχαρες...

αντε και αυριο δουλεια μετα 4 μερες σπιτι, επιτελουςςςςς

σημερα διαπιστωσα κατι που υποπτευομουν καιρο. ηρθε ο αντρας μου σπιτι και επαιζε με την μικρη, εκει που κοιταγε τα ματια της μου λεει οτι παρατηρει μια διχρωμια...δλδ τι αλλο το ενα καφε και το αλλο γκρι και με λιγο καφε στην μεση!!! το ειχ προσεξει καιρο αλλα ελεγα πως θαλλαξουν ή οτι φταιει ο φωτισμος!! μαλλον θα ειναι στο DNA μας γιατι η μικρη δεν εχει προβλημα οπως ο δημητρης. μονο που του δημητρη φαινεται πιο ξεκαθαρα γιατι ειναι η κορη του ματιου πολυ μικρη στο μπλε του ματι.

το ειπα στην μανα μου και μου λεει οτι και αυτη ηθελε να μου το πει καιρο αλλα δεν ηθελε να με ανησυχησει. δεν προβληματιζομαι ομως

η αννα εχει φτασει λετε! για αυτο χαθηκε η αγγελικη!!

[madalena]

σοφακι τι κανεις? πως ειναι ο γιαννης? εμεις καλυτερα αλλα μετα το πασχα θα παρω και την παιδιατρο για τα ομοιοπαθητικα, ακουσα οτι βοηθανε πολυ για τα παιδια και δρουν αμεσα.

[Sisi24]

Καλά είμαστε Λίνα μου, ο Γιάννης έχει λίγες μυξούλες αλλά θα του περάσει!

Τι πρόβλημα έχει ο Δημήτρης ακριβώς ρε συ?

Και η μικρή κληρονόμησε τη διχρωμία δηλαδή?

[louloudaki3]

Τι ειναι ρε παιδια αυτη η διχρωμια?????????

[madalena]

ΚΑΛΗΜΕΡΑ!!

πως κοιμηθηκατε? εμεις μια χαρα ολο το βραδυ!!!ολεε και απο αυριο σπιτακι μου!!!

αννα εφτασες? αγγελικη πες μας!!!

ελευθερια ο μανος πως ειναι?

σοφακι και μαριαευα ο δημητρης εχει συνδρομο χορνερ(ειναι πολλα πραγματα μαζι με διαφορετικο χρωμα ματιων πχ. ενα καστανο και ενα μπλε) το επαθε λογο τραβματισμου στη γεννα αλλα ειναι ολα οκ τωρα!