Cafe Δεκέμβριος 2009

[summer06]

ασε πιστευα οτι αυτο το ατομο θα το ειχα στην ζωη μου για πολλα πολλα χρονια ακομα και σαν δεδομενο ειχα οτι σε λιγα χρονια θα φυγει ο παππους η η γιαγια αλλα ηταν η ατυχη στιγμη..

[marina mimi]

1 1/2 κιλο αλευρι

6 αυγα συν ενα για το αλλειμα

2 1/2 φλιτζανι ζαχαρη

1 1/2 φλ γαλα χλιαρο

1 1/2 βουτυρο φρεσκο(παρε λιωμενο)

1/2 κοταλακι μαστιχα κοπανισμενη(αν δεν εχεις γουδει παρε το σφυρι εγω αυτο εκανα)

1 μαχλεπι βρασμενο σε 1/2 φλ νερο

2 κοταλιες μαγια

1 κοταλακι γλυκου ξυσμα ποροκαλιου και τον χυμο του

1 κουταλια κακουλε σε σκονη(προαιρετικα)

διαλυεις τη μαγια στο χλιαρο γαλαριχνεις λιγο αλευρι να γινει χυλος και το αφηνεις 1 ωρα να φουσκωσει σε ζεστο μερος και σκεπασμενο

χτυπας το βουτυρο με το μιξερ ριχνεις τη ζαχαρη τα 6 αυγα ενα ενα το νερο απο το μαχλεπι αφου το εχεις σουρωσει τη μαστιχα το ξυσμα τον χυμο και το κακουλε τη μαγια λιγο λιγο τη φουσκωμενη και στη συνεχεια σιγα σιγα το αλευρι και ζυμωνεις με τα χερακια σου οταν γινει η ζυμη θα ειναι λιγο μαλακη την αφηνεις 2 ωρες παλι σε ζεστο μερος με μαι κουβερτα σκεπασμενη και μεμβρανη μετα ξανα ζειμωνεις και αφηνεις 1 ωρα χωριζεις την ζυμη σε μπαλες και τις κανεις μακρωστενες και πλεκεις σε πλεξουδα αλοιφεις με το αυγο βαζεις οτι θες απο πανω σουσαμι,αμυγδαλο, ζαχαρη τιποτα και ψηνεις σε 170 προθερμασμενος φουρνος στον αερα ωσπου να ροδισει καλα περιπου 40 λεπτα

[marina mimi]

ευτυχως εισαι κ εσυ μαρινα και με κανεις κ χαμογελαω λιγο..

σιγα αναγκη εμενα εχεις για να χαμογελασεις?Δεν ντρεπεσαι πηγαινε στο δωματιο των παιδιων σου και θα ισιωσεις

[EvitaT]

Euxaristw Marina!

Tha thn prospa8hsw avrio kai 8a sas pw!

[EvitaT]

σιγα αναγκη εμενα εχεις για να χαμογελασεις?Δεν ντρεπεσαι πηγαινε στο δωματιο των παιδιων σου και θα ισιωσεις

Swsth..

[marina mimi]

πειτε λεξεις που ξεκινανε απο κοτ

κοταλι κοταλακι κοταλα κοτελο του κοτρολη ο γαμος κοτι κοτα και πολλες πολλες αλες

[marina mimi]

εεεελα

[marina mimi]

εεεελα τι επαθε το πι σι

[sofou]

Συνταγή για τσουρέκια

• 340 gr. ζάχαρη
  
• 160 gr. βιτάμ λιωμένο
  
• 200 gr. γάλα
  
• 1 1/2 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
  
• 1 πρέζα αλάτι
  
• 3 αυγά
  
• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  
• 3 κουτ. γλυκού μαχλέπι
  

1. Πρώτα κάνουμε το προζύμι. Στο χλιαρό νερό (οχι καυτό) διαλύουμε την μαγιά και προσθέτουμε και λίγο αλεύρι να γίνει χυλός. Το αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένο με μεμβράνη {μέσα στο φούρνο στους 50 βαθμούς)
   
2. Ρίχνουμε το λειωμένο βούτυρο με την ζάχαρη και τα χτυπάμε έως ότου λειώσει η ζάχαρη. Ρίχνουμε και τα αυγά (τους κρόκους)και το γάλα και ανακατεύουμε.
   
3. Τέλος ρίχνουμε το προζύμι, το μαχλέπι το αλάτι και αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι και τα ασπράδια που έχουμε κάνει μαρέγκα, ανακατεύοντας και ζυμώνοντας με το χέρι (όχι πολυ ζύμωμα). Αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 1 1/2 ώρα ( αυτό το κάνουμε 2 φορές)
   
4. Κόβουμε σε κομμάτια και πλάθουμε τα τσουρέκια τοποθετούμε σε λαδόκολλα αφού φουσκώσουν πάλι τα ψήνουμε στους 170°C πάνω κάτω αντίσταση μέχρι να ροδίσουν και να έχουν πάρει και απο κάτω (30-40λεπτά). Αν τα πατήσουμε με το δάκτυλό μας επανέρχεται η ζύμη δεν βουλιάζει.
   
5. Τα αφήνετε να κρυώσουν στην λαμαρίνα.
   

*******

Εγώ τα φουσκώματα τα κάνω πάντα μέσα στο φούρνο στους 50ν βαθμούς.

Αν τα θέλω γεμιστά, πριν πλάσω το τσουρέκι το ανοίγω λίγο με το χέρι και το γεμίζω με μερέντα.Καταπληκτικά!

[EvitaT]

marina eipame na xalarwseis oxi na mas trelaneis e?

kotetsi, kotosoupa, kotas (ti kerdizw??)

[sofou]

Τώρα είδα ότι έδωσε η Μαρίνα συνταγή.... μέχρι να γράψω τη δικιά μου κοντέψαμε να ξημερωθούμε .....

[sofou]

Κοριτσάκια θα σας αφήσω,θα ετοιμαστούμε και θα πάμε στον Επιτάφιο.

Τα λέμε το πρωί.

Φιλιά.

[marina mimi]

αχ δεν με πιανεις εβιτα δεν με πιανεις δεν διαβασες προσεκτικα φαινεται τη συνταγη

[inaki]

τσα!!

η κοκονα κοιμαται και αντι να αρχισω να μαζευω για αυριο ειπα να κανω μια σταση εδω....

αννια μου εχει δικιο η μαρινα, για πηγαινε λιγακι να σου χαμογελασουν τα μωρουλια σου να δεις πως θα σου φτιαξει το κεφι

Μαρινακι κοτ κοτ κοτ κουλαρεεεε!!! ωραια η συνταγη κααααποια στιγμη θα φτιαξω και εγω , προς το παρον πηραμε ετοιμο αλλα μαλλον δεν θα δοκιμασω!

τσακισα τον υπολοιπο χαλβα σημερα..τελος το φαι, απο αυριο παλι!

αντε διωξτε με να παω να μαζεψω τα πραγματα

[inaki]

αχ δεν με πιανεις εβιτα δεν με πιανεις δεν διαβασες προσεκτικα φαινεται τη συνταγη

αφου τα ξαναδιαβαζεις μαρι γιατι δεν πας να κανεις ενα edit να διορθωσεις το κοταλακι σου;